Sin embargo, en ese momento los gobernantes papistas austriacos de Transilvania suprimieron la ortodoxia, especialmente el monaquismo ortodoxo, inclinando a los creyentes a la unión. Por lo tanto, a la edad de diecinueve años, el joven fue a Valaquia y llegó al metropolitano griego Rosca, que en ese momento se encontraba en Bucarest. Se convirtió en el padre espiritual del Santo.
Poco después, en 1750, fue con su padre espiritual a Constantinopla y luego al Santo Monte Athos. Aquí se instaló en el monasterio de Vatopaidi, fue tonsurado monje y ordenado diácono. Después de la muerte de su mentor, se convirtió en discípulo de San Paisio Velichkovsky en el profeta Elías Skete. Allí, en 1752, fue tonsurado en el Gran Esquema por San Paisio, y en 1754 fue nombrado presbítero. Durante su estancia en el Monte Athos, con gran celo y gran beneficio espiritual, avanzó por la escalera de la perfección espiritual, comprendiendo la alegría de vivir en Cristo.
En 1763, junto con otros sesenta y cuatro discípulos, siguió a San Paisio a Moldavia, al monasterio de Dragomirna. Durante los siguientes doce años sirvió en este monasterio como hieromonje, confesor y mayordomo.
Después de que Bucovina cayera bajo el poder de la Austria papista, en 1775, los hermanos Dragomirna, liderados por el anciano Paisius, se trasladaron al monasterio de Sokolski. En 1779 siguió a San Paisio al monasterio de Nyametsky, donde vivió otros dos años.
En 1781, queriendo refrescar la memoria de sus discípulos, con la bendición de su Mayor fue nuevamente al Monte Athos. Al llegar a Bucarest, lo detuvieron aquí el metropolitano de Hungaro-Valaquia Gregorio II y su viejo amigo, discípulo de San Paisio, y el Hieromonje Makarios. Después de su persistente persuasión, seguida de oración, ayuno y una visión de San Nicolás, aceptó encargarse de la reactivación de la vida monástica en el Monasterio de Cernica, dedicado a San Nicolás, y que estuvo en ruinas durante más de treinta años.
Su tarea era organizar un monasterio en esta región de Valaquia con estatutos comunales, similar a los monasterios de Athonite y Paisiev.
Con la ayuda del gobernante valaco Nicolás Mavrogenes y otros cristianos, el padre Jorge comenzó a restaurar la iglesia principal y las celdas. Dedicó mucho tiempo a perfeccionar la vida espiritual de los monjes. En el monasterio se realizaban diariamente los servicios religiosos, además de la lectura de las Sagradas Escrituras y las obras de los Santos Padres de la Iglesia, y el trabajo se realizaba en numerosas obediencias, se dedicaban a la copia de manuscritos y al trabajo físico. Con su pastoreo sacrificial y talentoso, volvió a encender un foco de vida espiritual en el Monasterio de Cernica y en sólo cinco años reunió a una comunidad de 103 habitantes.
En 1785, San Jorge estaba gravemente enfermo y, a la espera de una muerte inminente, hizo su testamento, en el que prescribía el orden de vida adecuado de la comunidad monástica. Sin embargo, pronto se recuperó y continuó su hazaña pastoral.
En vista de sus éxitos, en 1793 el metropolitano Filareto II de Hungría-Valaquia también lo confió al monasterio de Caldarusani. Desde abril de 1794, el padre Jorge vivió alternativamente en ambos monasterios, nombrando también higúmenos en ellos, especialmente durante su ausencia.
En ambos monasterios introdujo la carta comunal Athonite-Paisiev, que incluía siete cultos diarios, confesión frecuente, obediencia, oración constante y una comida común.
San Jorge continuó dirigiendo ambos monasterios hasta el final de su vida terrenal. Durmió el 3 de diciembre de 1806, lamentado por los numerosos hermanos de los dos monasterios. Fue enterrado en el Monasterio de Cernica, frente a la Iglesia de San Lázaro.
Después de la dormición de San Jorge se ganó la veneración como pastor de alta vida espiritual, líder de los dos grandes centros monásticos de Valaquia, renovador de la verdadera vida monástica de la tradición hesicasta de Athos y Paisiev.
El anciano tuvo muchos discípulos y seguidores, como San Kallinikos de Cernica, el Hieromonje Makarios y otros.
En la reunión del Santo Sínodo de la Iglesia Ortodoxa Rumana del 20 al 21 de octubre de 2005, el higúmeno Jorge fue glorificado e incluido entre los santos. La ceremonia de anuncio de la canonización tuvo lugar el día de su memoria, el 3 de diciembre del mismo año, en el Monasterio de Cernica. El rito de glorificación estuvo encabezado por el patriarca Theoktist de Rumania.
Por decisión del Santo Sínodo de la Iglesia Ortodoxa Rusa del 21 de agosto de 2007, el nombre del monje fue incluido en el sinaxarion o santoral de la Iglesia rusa.
Tropario a San Jorge de Cernica (rumano)
Fuentes consultadas: mystagogyresourcecenter.com, click.ro, doxologia.ro